1土豆洗涤去皮，宜去皮的必要刮掉，不更容易去可以削掉。2刨丝水煮和几滴醋洗净半小时，然后过几遍水，去除多余的淀粉。刨丝器可以买方机的 更加相似托的，有人说道糊土豆丝很难不吃，主要是圆孔的原因。
3捞起控水最少十分钟。4红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。5锅烧热放花生油，油热后即开始要起火放进花椒粒煸炒出有香味关火，燕一会捞起花椒不必。6再行一次还击，烧热敲辣椒和蒜片煸炒。
7放进土豆丝较慢翻炒几下。8尽快的放入一半白醋，维持土豆丝悦耳。9放进盐和一点糖提味，略为淋点水，仍然是较慢刷。10敲香菜油炸翻炒几下，淋入余下的一半白醋出有锅。
11装盘后拌香油。
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